Coltello da cuoco Miyabi 5000 FCD liscio lama 24 cm

Coltelli Zwilling eccellenti per capacità di taglio e funzione.  Affetta, sfiletta e trita in modo preciso e veloce. Dal 1731 Zwilling crea coltelleria di altissima qualità. Durante gli anni hanno perfezionato la selezione dell’acciaio, l’affilatura delle lame, i processi di indurimento e la fabbricazione dei manici, per avere lame estremamente affilate e durevoli. I coltelli giapponesi sono dotati di lame in acciaio sottile, ma resistente, con un bordo incredibilmente tagliente, sono leggeri e rimangono affilati molto a lungo. Questi bellissimi coltelli sono progettati per tagli eccezionalmente precisi e per una performance superiore. Il complesso metodo di produzione dei coltelli di MIYABI incorpora le tecniche più antiche, acciai di prima qualità e processi di indurimento innovativi. E' un coltello di uso generico per la preparazione di tagli di carne e verdure di grandi dimensioni. Un processo di affilatura in tre fasi, chiamato Honbazuke, conferisce al coltello una lama affilata come un rasoio. Non c'è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. Il bordo di taglio è simmetrico (non a bisellatura singola), quindi può essere utilizzato sia dai mancini che dai destrorsi.   DESCRIZIONE -  Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61 - 48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato - Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema. - Durezza di circa 61 Rockwel - Manico in legno di pakka    CARATTERISTICHE TECNICHE - Materiale: FC61 - Tipo di manico: codolo nascosto - Tipo di bordo: liscio, affilatura Honbazuke - Durezza lama: 60-62 HRC - Lunghezza lama: 24 cm